Bolu Sakura Gandum

By | February 15, 2019

Bahan-bahan

  1. 1 sachet susu kental manis coklat (40 gr)
  2. 250 ml gula pasir
  3. 250 gr air panas
  4. 2 butir telur
  5. 200 gr tepung terigu protein sedang
  6. 1/2 sdt baking powder
  7. 1/2 sdt baking soda
  8. 1 sdm tepung maizena
  9. 75 gr margarin lelehkan dg 50 ml minyak goreng

Langkah

  1. Buat karamel terlebih dahulu. Ambil 150 gr gula pasir (dari resep di atas), masukkan ke dalam panci lalu nyalakan api kecil saja. Tunggu hingga gula pasir meleleh semua dengan sendirinya (tidak usah diaduk). Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan hingga rata. Matikan api. Angkat. Campur dengan susu kental manis lalu aduk rata dan dinginkan. Sisihkan.  
  2. Lelehkan margarin bersama minyak. Dinginkan. Sisihkan  
  3. Olesi cetakan bolu sakura dengan minyak goreng tipis-tipis saja. Sisihkan.(karena hasil jadinya banyak dan cetakan bolu sakura saya kurang, jadi saya pakai cetakan yang lain). Hasil jadi 25 buah ya.  
  4. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan baking soda. Aduk rata lalu ayak. Sisihkan.  
  5. Kocok sisa gula (100 gr) dengan telur hingga mengembang dan kental (Pakai mixer kecepatan tinggi). Turunkan kecepatan mixer (kecepatan rendah) lalu masukkan campuran tepung yang sudah di ayak bergantian dengan karamel.(selang-seling). Kocok asal rata. Matikan mixer.  
  6. Masukkan campuran margarin dan minyak, aduk balik dengan spatula. Aduk hingga tercampur rata.  
  7. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu sakura hingga 3/4 tinggi cetakan.  
  8. Kukus dalam dandang/klakat (yang sudah dipanaskan sebelumnya) selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.  
  9. Keluarkan dari cetakan lalu dinginkn di cooling rack.  
  10. Siap disajikan. Hasilnya lembut dan menul-menul.  
  11. Ini bagian dalamnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *