Bolu pisang kepok

By | August 31, 2018

Masih ada stok pisang kepok di kulkas. Sudah dibuat macam-macam cemilan. Lumpia pisang sudah,…piscok lumer juga sudah. Nah, kali ini pilihan jatuh pada bolu. 
Ingin buat bolu pisang…Maka pencarian pun dimulai. 
Ketemu beberapa resep di cookpad dan YouTube. Alhamdulillah eksekusi berhasil. Duh senengnya… 
Source: Genuk bolu (YouTube) 
Tapi seperti biasa, gak persis resep aslinya, ada sedikit modif… disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur.😉 
Yang penting, saat mengganti bahan, harus memperhatikan konsistensi bahan yang akan diganti dengan bahan yang akan digunakan. 
Misalnya, resep aslinya ini menggunakan minyak goreng 150 ml. Di dapur, stock minyak goreng lagi menipis. Nah, saya menggunakan margarin. Tapi hanya 100 ml karena stock juga nda banyak-banyak amat, dan saya mau buat 2 adonan. Jadi untuk mencukupinya, saya tambahkan susu cair full cream 50 ml. 
Kalau untuk rasa, manisnya pas, walaupun saya menggunakan margarin. 
Jadi manis gurih gitu…😘 
Saya pakai loyang kegedean, jadinya pendek.

Bahan-bahan

  1. 200 g pisang kepok matang
  2. 200 g tepung terigu
  3. 200 g gula pasir
  4. 100 ml margarin cair
  5. 50 ml susu cair full cream
  6. 5 btr telur uk. besar
  7. 1 sdt peres SP
  8. 1 sdt peres soda kue
  9. 1 sdt peres vanili bubuk
  10. Secukupnya almond

Langkah

  1. Oles loyang dengan carlo. Sisihkan.  
  2. Panaskan oven suhu 150°C, api bawah.  
  3. Campurkan tepung terigu dengan soda kue dan vanili bubuk. Sisihkan.  
  4. Campurkan margarin leleh dengan susu cair. Sisihkan.  
  5. Siapkan pisang kepok. Potong-potong, lalu tekan-tekan dengan pantat gelas hingga hancur. Tidak perlu sampai halus. sisihkan.  
  6. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang.  
  7. Jika sudah mengembang turunkan speed, masukkan campuran tepung. Kocok hingga tercampur rata.  
  8. Masukkan campuran margarin. Kocok hingga rata.  
  9. Masukkan pisang. Kocok hingga rata. Matikan mixer.  
  10. Tuang adonan ke loyang. Taburi almond.  
  11. Panggang hingga matang. jangan lupa lakukan tes tusuk.  
  12. Potong-potong lalu sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *